SUSPIROS DEL CORAZON

Despues de estar ausente por algunos dias , ya regrese con esta deliciosa receta de estos dulces que  son conocidos como merengues o suspiros.

Yo los bautize como suspiros del corazon por que al probarlos , para mi eso es lo que representan.

 Su principal ingrediente es la clara de huevo.

SUSPIROS DEL CORAZON 

INGREDIENTES:

160 gr claras de huevo

160 gr azucar refinada

412 gr azucar glass

1c esencia de frambuesa o de su elección

Colorante vegetal en gel rosa

                 PROCEDIMIENTO

 Tener el mise en place listo

Batir las claras, cuando empiezen a hacer espuma agregar el azucar en forma de lluvia no tardarse en agregar el azucar.

Cuando este un poco blando el merengue agregar el colo en gel y la esencia y seguir batiento hasta hacer un merengue firme.

Agregar la mitad del azucar glass e integrar en forma envolvente con la ayuda del batidor de globo, ya que se incorporo bien , agregar la otra mitad del azucar y hacer el mismo procedimiento anterior a integrar bien y que se vea brilloso.

Colocar un poco de la mezcla en una manga con la boquilla no.14 y hacer los suspiros en forma de corazón, colocarles unas perlitas de dulce como decoración ,dejar reposar por media hora.

Precalentar el horno y hornear a 50°C por 1 hora.

 Y listos a comer .

Cuidense 

Adios .